Iacopo PatiernoA Milano è uno dei miei ristoranti preferiti: il Joia di Via Panfilo Castaldi, 18.
Cibo vegetariano di alta scuola, materie prime scelte con cura e lavorate in modo magistrale dallo chef Pietro Leemann, che in questo video ci racconta un po’ la sua filosofia per un’alimentazione sana e gustosa.
Guarda anche la seconda parte del video
Ecologia e sostenibilità nella ristorazione (Video)
Leggi anche:
Che farina c’è nel tuo sacco?
Congelare, surgelare, abbattere: quanto ne sai?
L’arte di creare il pane
Gabriella Canova
Redazione People For Planet
Valeria Biotti
Michela Dell'Amico
