Senza glutine, nutrienti, vegani
Mangiare
Anna GiamporcaroReFoodgees e Roma Salva Cibo
Grazie a questo progetto una gran quantità di cibo non finisce più nella spazzatura
Jasmina Poddi
Angela Labellarte
Congelare, surgelare, abbattere: quanto ne sai?
Congelare e surgelare: quali differenze? Perché è bene evitare di ricongelare cibi già scongelati?
Miriam Cesta
Ciliegie: una tira l’altra, con questo clima ancora di più
Rischiano di arrivare tutte insieme sulla nostra tavola, ma di restarci per poco tempo
Margherita Aina
Ortoressia: quando il cibo sano diventa un’ossessione
Troppa attenzione al mangiar sano può indurre una patologia alimentare
Gabriella Canova
Martina De Polo
CuoreBasilicata COTTO&LUCANO: pizza rustica Scarcedda
La “cazzola” o “scarcedda” a seconda del paese, è un tradizionale rustico pasquale
Redazione People For Planet
CuoreBasilicata COTTO&LUCANO: biscotti al finocchio
In Basilicata esiste un vastissimo assortimento di biscotti...
In arrivo il primo pane con farina di agrumi
È ad alto contenuto di fibre provenienti dai sottoprodotti di arance e limoni. Una soluzione che fa bene a salute e ambiente
Le ricette di Angela Labellarte: crema di piselli
Un primo buono in ogni stagione, si può mangiare caldo o freddo
Carboidrati e grassi sono i veri nemici della sana alimentazione?
Intervista alla dottoressa Melissa Finali, biologa nutrizionista
Mattia Mariuccini
Le ricette di Angela Labellarte: capesante con crema di cardi
Gustoso antipasto (o un secondo aumentando il numero di capesante)
Merluzzo gonfiato in Cina e rimpicciolito nell’Adriatico
Abbiamo un problema grave con il merluzzo, e con la pesca in generale.
Stela Xhunga
Quali frutti e verdure sono di stagione in Primavera? (VIDEO)
People For Planet è andato per strada a intervistare persone comuni sui frutti e le verdure di stagione in Primavera.
Filippo Ceredi
Speciale ricette da Gela: i cacoccili chini
I cacoccili (carciofi) sono ortaggi molto coltivati nel territorio gelese e quindi facilmente reperibili.
CuoreBasilicata COTTO&LUCANO: le zeppole di San Giuseppe
Le zeppole sono dei dolci fritti tradizionali consumati il 19 marzo, giorno dedicato alla festa del papà
Roberto Giacomazzi
Speciale ricette da Gela: “i Sfingi”
"I sfingi" sono delle prelibate frittelle tipiche della festa di carnevale
Spreco di cibo: gli italiani buttano quasi l’1% di Pil nella spazzatura
Quasi 15 miliardi di euro: le cifre diffuse nella sesta Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare
La dieta di Lancet per sfamare 10 miliardi di persone
L’attuale stile alimentare mondiale è “catastrofico” per il nostro Pianeta. Cambiare si può ma richiede una vera e propria rivoluzione culturale ed economica.
La Planetary Health Diet: la dieta universale di Lancet
Nel 2050 saremo in 10 miliardi? Come sfamare tutta questa gente?
Isabel Caligiana
Claudia Faverio
Salviamo le api: la Germania pensa a una legge
Senza una difesa in 100 anni potrebbero non esserci più insetti secondo Greenpeace
Mela, il “frutto proibito” è (molto) meglio bio
Cosa ha trovato un'inchiesta de Il Salvagente nelle mele dei supermercati? Dall'ottimo bio del discount alle pessime sorprese di alcuni celebri supermarket, ce n'è per tutti...
Michela Dell'Amico
Sappiamo leggere le etichette?
UNI EN ISO 9001 22000… sono certificazioni di qualità volontarie e vale la pena conoscerle
Latte: mentre i pastori sardi lo versano in strada, un film racconta perché
La politica sta contrattando per la richiesta degli allevatori di vendere un litro a non meno di un euro, ma il problema non sta lì.
Speciale ricette da Gela: pasta cu’ l’agghia, l’ogghiu e ‘u peperoncino
In collaborazione con Gela Le Radici Del Futuro
Produzione agricola: cresce il valore, ma crescono anche i prezzi
I dati Eurostat su agricoltura e allevamento
Le ricette di Angela Labellarte: Panzerotti mozzarella e pomodoro
Un tradizionale antipasto molto appetitoso!
Benvenuti alla Locanda dei Girasoli!
A Roma un locale che è molto più di un semplice ristorante pizzeria
Simona Belotti
Ricette della cucina di Gela: Sarde a Beccafico Fritte
In collaborazione con Gela Le Radici Del Futuro
Lo zucchero, questo sconosciuto
In passato si credeva che lo zucchero aumentasse le capacità cognitive
La Francia lancia il lunedì verde senza carne né pesce
Rinunciare alla carne e al pesce per un solo giorno alla settimana può essere un modo molto efficace per contribuire a proteggere il pianeta, gli animali e anche la nostra salute.
Vivere in eterno mangiando solo dinosauri
7 ottobre 2018, intervento in occasione Aula Magna dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, promosso da Slow Food
Jacopo Fo
La birra buona che sa di pane
Ad Amatrice e nel piemontese nuovi imprenditori hanno realizzato birre dal pane di scarto
Elisa Poggiali
I sali minerali: fondamentali per il nostro organismo
Calcio, Sodio, Fosforo, Magnesio, perché sono così importanti?
Quali frutti e verdure sono di stagione in Inverno? (VIDEO)
Che ortaggi scegliere e mangiare nella stagione invernale
Patatine, biscotti e cereali: attenzione all’acrilammide
È una sostanza chimica molto diffusa che si forma naturalmente nei cibi contenenti amido cotti ad alte temperature.
Dieta mediterranea contro l’Alzheimer: al via progetto “Smartfood”
L'obiettivo del progetto italiano è capire se corretta alimentazione e attività fisica possano prevenire l'insorgenza della demenza degenerativa
Le ricette di Natale: Composta di mele cotogne
Un vasetto di bontà da regalare ad amici e parenti o da gustare in compagnia
Le ricette di Natale: la Giardiniera
Ottima con il bollito ma anche perfetta per regalare un vasetto di bontà a Natale!
Le ricette di Natale: Frollini salati al cumino
Non solo dolci, ecco dei fantastici biscottini salati da gustare, conservare, regalare!
Come scegliere frutta e verdura al supermercato
Cosa guardare negli ortaggi e come leggere l’etichetta
Un’agricoltura sana su larga scala è possibile: impariamo dal Sikkim
E’ il primo Stato al mondo certificato 100% agricoltura biologica
Simone Canova
Le ricette di Natale: Biscotti al profumo di agrumi
Da preparare in famiglia, da mangiare in compagnia e da regalare a Natale!
Cosa sono i Deserti Alimentari?
Più di un milione di abitanti del Regno Unito vive in contesti urbani degradati anche sotto il profilo “alimentare”
L’orto vuole l’uomo… vivo!
La Cooperativa Semele di Firenze ci mostra come fare agricoltura urbana con poco sforzo
Aumenta il consumo di carne in Italia
Nei primi tre mesi del 2018 le famiglie italiane hanno speso per la “ciccia” il 5% in più rispetto al periodo precedente.
Integratori alimentari: all’Italia il primato dei consumi in Europa
Il nostro Paese da solo consuma il 20% di tutti gli integratori prodotti.
Quali frutti e verdure sono di stagione in Autunno? (VIDEO)
Per la tua spesa a km zero bisogna scegliere ortaggi e frutti di stagione
Etichette per alimenti: esistono anche quelle “etiche”
Molti produttori decidono di andare oltre a ciò che è richiesto per legge
Le ricette di Angela Labellarte: Caramelle con Ricotta e Pere
Un primo sfizioso e divertente da presentare in tavola
La nuova dieta per i polli: olio di insetti
Una sperimentazione per gli allevamenti avicoli a base di acido laurico.
Da dove arriva il pomodoro che condisce i nostri spaghetti?
Una nuova etichetta per sughi e pelati con indicato il paese d’origine della materia prima
La pasta è più buona con il giusto prezzo
Parte la campagna EcorNaturaSì e Legambiente per combattere il caporalato e salvaguardare l’ambiente
Il futuro dell’agricoltura? L’Orto Bioattivo
Imitando il comportamento dei boschi si possono progettare orti che richiedono pochissimo lavoro
Le Ricette di Angela Labellarte: Vellutata di Zucca e Zenzero
Per le sere d’inverno ricicliamo la zucca di Halloween
Lievitazione ad alta tecnologia (Photogallery)
Dal Maker Faire 2018 di Roma un dispositivo per controllare la lievitazione del pane.
I reducetariani: mangiare meno, mangiare meglio
Non del tutto vegetariani, quasi per niente vegani: chi sono?
Dieta equilibrata: i macronutrienti
In quali alimenti si trovano gli zuccheri, le proteine e i grassi?
Valerio Friello
Ariana Grande e la dieta vegana
Per la pop star americana orgoglio alimentare e condivisione sui social vanno a braccetto
Le ricette di Angela Labellarte: calamarata spigola e limone
La calamarata è un particolare tipo di pasta originaria del napoletano
Come ridurre lo spreco di cibo: i consigli di Andrea Segrè
Ogni anno in Italia buttiamo nella spazzatura circa 15 miliardi di euro di alimenti
Le ricette di Angela Labellarte: composta di pesche, zenzero e peperoncino
Ottima per accompagnare vari tipi di formaggi o la carne cotta alla griglia
Barikamà: uno yogurt che fa bene al mondo
Yogurt e ortaggi biologici coltivati da ragazzi africani. Un grande progetto di integrazione sociale.
La stupefacente aragosta stupefatta
Un ristorante americano usa una nuova tecnica per ridurre la sofferenza dei crostacei durante la cottura
Petrini a Terra Madre: “Difendiamo il suolo e i nostri borghi”
A Torino si sta svolgendo la XII edizione del Salone del Gusto: nel discorso di apertura il fondatore di Slow Food torna sul tema della difesa del suolo
Le Ricette di Angela Labellarte: involtini d’autunno
Fichi e formaggio feta per un piatto di grande effetto!
Vino, cioccolato e caffè sono in via di estinzione?
E non solo loro. Anche fragole, banane, miele e altri cibi potrebbero scomparire a causa dei cambiamenti climatici.
Binge drinking: ubriacarsi alla velocità della luce fa male
Alcol e giovani: dall'Istat la notizia che è in aumento la pratica dell'ubriacatura veloce
Gli italiani mangiano gli squali
Non abbiate paura degli squali in mare: purtroppo sono loro che hanno paura di noi
Campi Aperti: comprare da mangiare e sentirsi bene
A Bologna un mercato dove produttori e consumatori si incontrano.
Le ricette di Angela Labellarte: cupola di pescespada con salsa allo zafferano
Un piatto di gran classe, facilissimo da preparare.
Dop? Doc?? Igp??? Cosa vogliono dire? (Infografica)
Un po’ di luce nella giungla delle sigle e certificazioni legate al settore alimentare.
Sigle alimentari: come orientarsi?
Breve guida per orientarsi tra alcuni acronimi che troviamo sulle etichette di prodotti: le denominazioni di origine
Le diete più assurde (e pericolose) – Seconda puntata
Cosa mangiano i Vip? Diete bizzarre, assurde ma anche divertenti per la follia che le accompagna: non fatele a casa!
Spaghetti con crema di peperoni e semi di papavero
Spaghetti, peperoni, panna e semi di papavero: buonissimi, buonissimi davvero!
Le Ricette di Angela Labellarte: crema di rape rosse per te…
Un primo speciale, da provare assolutamente!
E’ nato prima il pane o l’agricoltura?
Una recente scoperta archeologica suggerisce che sia stato un impasto di cereali selvatici a precedere l'avvento delle coltivazioni e a stimolarlo.
Le Ricette di Angela Labellarte: il melone come non te lo aspetti!
Avete mai provato ad aggiungere un pizzico di sale e delle foglie di menta?
Kamut: sappiamo che stiamo mangiando una marca?
Quello che è conosciuto come "Kamut" non è un cereale ma un marchio registrato.
Le Ricette di Angela Labellarte: agnello in salsa al timo
Un piatto di gran classe a base di carne di agnello
All you can eat (and abuse): Greenpeace svela cosa c’è dietro il sushi
Sfruttamento minorile, tratta di esseri umani, violenza e morti sospette.
Le Ricette di Angela Labellarte: fiori fritti in pastella
Fiori commestibili impastellati e fritti, veloci e buonissimi!
Dieta Macrobiotica: capiamola meglio
Ne parliamo con un nutrizionista che spiega: non esiste una dieta "giusta" uguale per tutti
Le 6 diete più assurde (e pericolose)
L’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica lancia l’allarme
Le ricette di Angela Labellarte: biscotti della mamma
Questa è una ricetta perfetta da fare con i bambini, io stessa la preparavo assieme alla mia mamma!
La ricerca dei tartufi e la sostenibilità ambientale (VIDEO)
La nascita e la crescita dei tartufi sono strettamente legati alla vita del bosco.
Alessio Ballerini
Obesità infantile: l’Italia tra i Paesi europei con i tassi più alti
La Dieta mediterranea sembra ormai un vecchio ricordo, sopraffatta dall'invasione dei fast food.
Le ricette di Angela Labellarte: fiori di zucchina ripieni
Ricotta e menta, con una salsa al parmigiano... buonissimi!!!
Vivere e coltivare secondo i ritmi della natura (VIDEO)
Intervista a Luca Avenanti, della Cantina Terracruda di Fratte Rosa, nella provincia di Pesaro e Urbino.
I 7 alimenti che non possono mancare sulla nostra tavola in Estate
Acqua a volontà, frutta e verdura, pollo…
Foodsharing e sai cosa mangi
"Mangiare bene o mangiare male è una questione culturale. Mangiare o non mangiare è una questione di soldi." (Manuel Vasquez Montalbàn)
Le ricette di Angela Labellarte: spaghetti con rucola e pomodorini
Un primo semplice, veloce e buonissimo per i nostri piatti estivi
Semi di Chia: buoni sì ma per tutti?
Cosa sono i semi di Chia e quando usarli? Benefici e miti da sfatare
Mangiare sano: poco sale ma iodato!
Il sale fa male? Che differenza c’è tra sale e sale iodato? Quanto ne serve?
Silvia Mela D'Orazi
Le ricette di Angela Labellarte: fagottini di patate ed erbe aromatiche
Fantastici fagottini ripieni, facilissimi e si cuociono in padella
Le ricette di Angela Labellarte: pollo alla Kiev
Involtini di pollo farciti con burro. Quando li tagli esce il burro fuso, buonissimi!!!
La ricette di Angela Labellarte: spaghetti alla Carbonara
Gli spaghetti alla Carbonara come li facciamo alla Libera Università di Alcatraz!
La legge Gadda contro lo spreco alimentare (e non solo)
Grazie alla “Legge Gadda” l’Italia, in materia di lotta agli sprechi, è diventata un esempio virtuoso per tutta Europa.
Maria Cristina Dalbosco
Dolcetti al cioccolato: come utilizzare le uova di Pasqua avanzate
Vi sono avanzate delle uova di Pasqua? La chef di Alcatraz Angela Labellarte ci insegna una ricetta veloce e semplicissima per fare dei dolcetti riutilizzando il cioccolato.
Sammontana green: più gusto con il gelato attento all’ambiente
Può un gelato far riflettere e riportare l’attenzione sul problema ambientale?
Contrordine: la pasta non fa ingrassare
Studio la "assolve": all'interno di una dieta a basso indice glicemico fa anche dimagrire
Tornano i “limoni per la ricerca” per finanziare la lotta ai tumori
C'è tempo fino a domenica 22 aprile per acquistare le retine al costo di 2,00 euro per finanziare la ricerca contro il cancro
Cibo&Ragazzi: anche le bevande light fanno ingrassare
Il consumo di queste bevande fa ingrassare, e su questo non ci sono dubbi.
Cristina Merlino
E’ brodomania!
Negli Stati Uniti è già una moda, si chiamano “Broth Bar”, e qualcosa sta arrivando anche in Italia.
A tavola contro i tumori? Con zenzero e peperoncino, insieme
A tavola per prevenire i tumori l'accoppiata vincente è zenzero e peperoncino: meglio abbinare queste due spezie, piuttosto che scegliere tra l'una e l'altra
Consumiamo troppe troppe troppe cannucce di plastica!
Secondo dati della Plastic Pollution Coalition ogni giorno nel mondo usiamo e gettiamo nella spazzatura oltre 1 miliardo di cannucce in plastica. 500 milioni solo negli Stati Uniti (al giorno!), 2 miliardi all’anno...
Cosa non mangio stasera? (Infografica)
In questa infografica mostriamo i principali regimi alimentari oggi più diffusi. Cosa mangia un vegetariano? E un vegano? Cos’è il fruttarismo?
Ci sono persone che mangiano solo frutti raccolti direttamente dagli alberi!
Il delirio delirante delle etichette alimentari
Leggere le indicazioni riportate sulle etichette dovrebbe essere il primo passo per comparare al meglio i prodotti sugli scaffali e orientarsi verso alimenti sani e di provenienza certa...
Anna Tita GalloCome si leggono le etichette alimentari? (VIDEO)
Sapevate che l’ordine con cui sono scritti gli ingredienti nell’etichetta di un prodotto alimentare indica le quantità degli ingredienti stessi?
Angelo MaciDieta vegetariana: gli errori da evitare (VIDEO)
People For Planet intervista la nutrizionista Dott. Chiara Di Gianvittorio a proposito della dieta vegetariana. Quali sono gli errori da evitare per avere un’alimentazione vegetariana sana ed equilibrata?
Superfood: cibi miracolosi o miracolo della pubblicità?
Cibi diversi dagli altri, potentissimi, fuori dal comune, quasi miracolosi. E’ davvero così? I superfood ci rendono supereroi? Possono guarire alcune malattie al pari dei farmaci? Il marketing sembrerebbe dire di sì.
Il Disertore: gli italiani bevono acqua minerale perché si paga
Secondo l’Istituto Superiore della Sanità il 99% degli italiani ha accesso all’acqua potabile. Eppure siamo il terzo Paese al mondo nel consumo di acque minerali. Perché?
Massimiliano Gallo
Il potenziale dell’agricoltura urbana
Quanto cibo si potrebbe produrre se tutte le città del mondo praticassero l’agricoltura urbana?
Cibo e stampa 3D: mangeremo tecnologia?
Nell'estate del 2016, a Londra, ha temporaneamente aperto un ristorante sperimentale 3D, FoodInk: bicchieri, piatti, posate, tavoli, tutto era realizzato con le stampanti 3D, compreso il cibo!
Dalla cucina di Angela: la crema di finocchi
Un prezioso ortaggio che non può mancare nella nostra cucina e che oggi viene presentato in una squisita ricetta di Angela Labellarte
Le stupefacenti proprietà nutritive della canapa nell’alimentazione quotidiana
Secondo una recente analisi di Nielsen, un italiano su tre (33%) considera i superfood come possibili sostituti dei farmaci.
Anche in alimentazione l’apparenza inganna
Guarda bene quello che mangi e news per i più sportivi. Sono le “Cose dell’altro mondo” di questa settimana, la rubrica che aggrega le notizie più curiose e stravaganti dal continente americano!
Il disertore: la dura vita di un epicureo su People For Planet
Siamo pronti per l'ambientalismo? O il pianeta può attendere?
La ricette di Angela: Tortine Pere e Caprino
Oggi presentiamo una nuova delizia della cucina di Angela Labellarte: provate e raccontateci come è andata!
Per questa bistecca nessun animale è stato ucciso
Il regime alimentare vegano prevede l’eliminazione dalla propria dieta di tutti gli alimenti di origine animale. Esistono macellerie vegane?
Gli insetti, cibo del futuro. Potrebbero risolvere il problema della fame nel mondo?
Dal 1 gennaio 2018 si applica il regolamento UE sui cosiddetti "novel food" che potrebbe consentire anche agli insetti di conquistare un ruolo di spicco sulle nostre tavole
Mangiare lentamente fa bene alla salute
Mangiare lentamente aiuta a mantenere il peso forma. Lo rivela una ricerca giapponese, molto zen...
Dalla follia dell’energia dal cibo alla rivoluzione del “biogas-fatto-bene”
In Italia esiste un'eccellenza che si pone come reale alternativa all'agricoltura "tradizionale" della nostra era industriale, che garantisce prezzi bassi nei paesi sviluppati, ma a costi ambientali enormi, e che...
Mario Carfagna
Il caffè nuoce gravemente alla salute?
La sostanza incriminata sarebbe la acrilammide che si formerebbe durante la torrefazione del caffè ad alte temperature.
Ossimoro romano: il banco vegano all’ex mattatoio (VIDEO)
Ci sono persone che decidono di iniziare a camminare in salita perché sanno che, una volta arrivati in cima, ci sarà una piacevole discesa...
Alessandro Ribaldi
Quanto cibo buttiamo dalla finestra in Italia? (Infografica)
Quanto cibo viene sprecato ogni giorno in Italia? E in casa nostra? 15.5 MILIARDI DI € in alimenti finiscono ogni anno nella pattumiera degli italiani, lo 0,94% del PIL!
Il Brustengo eugubino: la ricetta (facile!) di Angela Labellarte
Il brustengo è una specie di focaccia tipica di Gubbio che viene cotta in padella. Come accade sempre nelle ricette della tradizione, ne esiste più di una variante; qui vi proponiamo la ricetta base.
Le Focaccine di patate: una nuova ricetta di Angela Labellarte
Un'ottima e facile ricetta di Angela per gustare le patate: provare per credere!
Le ricette di Angela: Nuvolette di Kamut® al cioccolato
Un dolce semplicissimo da preparare. Ricetta di Angela Labellarte. Ingredienti per 25/30 nuvolette Kamut® soffiato 250 gr. Cioccolato fondente 300 gr. Granella di nocciole 100 gr. Zucchero a velo Procedimento Sciogliere...
Quanta acqua c’è negli alimenti che mangi? L’impronta idrica
Il concetto di impronta idrica è nato nel 2002 grazie al Professor Arjen Y. Hoekstra, oggi Direttore scientifico del Water Footprint Network.
Anche il cibo produce energia: frutta e verdura (VIDEO)
Quali sono i poteri energetici di frutta e verdura per il nostro corpo? Intervista a Federica Del Cotto, dietista.
Le Cozze di Marina di Ravenna!
E’ un circolo virtuoso quello creatosi tra Eni e i pescatori di Marina di Ravenna: da una parte l’esigenza di tenere puliti i piloni delle piattaforme metanifere in Adriatico, dall’altra la voglia di raccogliere il...
Mai più aragoste bollite vive
Le notizie più curiose e cliccate in Argentina, Canada, Messico e Stati Uniti. Una raccolta di quello di cui non avresti mai sentito parlare…
Energia e digiuno: salti il pasto e vivi meglio?
Gli alimenti di cui ci nutriamo sono fonte di energia per il nostro corpo. Non lo vediamo solo leggendo il conteggio delle calorie sulle etichette dei cibi. Pensiamo a quando per qualche motivo un giorno “saltiamo” il...
La mensa scolastica autogestita dai genitori
La storia di alcuni genitori che hanno deciso di autogestire la mensa scolastica
Siamo ciò che mangiamo
Questa settimana in Argentina, Canada, Messico e Stati Uniti si parla di inquinamento, benessere e di Google Street View
La magia della zucca
Le proprietà della zucca, così preziosa sulle nostre tavole e, come vedremo, anche sulla nostra pelle!
Ricette con la zucca: al forno in agrodolce
La chef della Libera Università di Alcatraz Angela Labellarte ci prepara un contorno veloce e gustoso, la zucca in agrodolce! Ingredienti per 6 persone Zucca “delica” circa 1 kg. Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q...
La miglior pizza del mondo
Lo chef pizzaiolo Piero Manzo di Brindisi ha vinto l'International Gastronomy Contest nella categoria pizza