Dalla cucina di Angela: la crema di finocchi

Un prezioso ortaggio che non può mancare nella nostra cucina e che oggi viene presentato in una squisita ricetta di Angela Labellarte

Ingredienti per 4 persone

Finocchi 600 gr.
Patate 200 gr.
Cipolla o scalogno 50 gr.
Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
Sale q.b.
Timo q.b.

Preparazione

Pulire, lavare e tagliare a pezzi i finocchi e le patate. Far rosolare le verdure per qualche minuto in un tegame con l’olio e lo scalogno tritato. Coprire con acqua e lasciar cuocere chiudendo il tegame con un coperchio per circa 30-40 minuti.

A cottura ultimata aggiungere alcune foglioline di timo e frullare con un frullatore a immersione. Servire la crema in ciotole da minestra accompagnando con crostini di pane e rametti di timo.

Tempo di preparazione: 30-40 minuti

Ricetta vegana: sì

Gluten free: sì

Ph: Angela Prati

Angela Labellarte

Angela Labellarte

Chef della Libera Università di Alcatraz, in Umbria.

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Chef della Libera Università di Alcatraz, in Umbria.

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