Torniamo a parlare con lo chef Pietro Leemann del Ristorante Joia di Milano
Il segreto della sostenibilità nella cucina di un ristorante è l’autoproduzione. Più cose si fanno “in casa” meno si deve acquistare dai fornitori, meno imballaggi, meno sprechi, meno inquinamento.
Guarda la prima parte del video
Alta cucina naturale: una Joia!
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Regista, sceneggiatore e montatore. Laureato al DAMS di Bologna. E' Direttore Video di People for Planet
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