Ricette insalata di riso - veloce estate

Idea in cucina: 3 insalate di riso leggere, facili e veloci

Video tutorial per divertirsi con gusto e leggerezza!

In compagnia di Carlotta, dal canale YouTube Cucina Botanica, tre idee per realizzare delle insalate di riso perfette per affrontare il caldo.

Tre ricette veloci tutte senza glutine e lattosio (sono vegane). Idee alternative capaci di sorprendere anche i nostri ospiti più difficili!

Fonte: Cucina Botanica

Di seguito trovate gli ingredienti di ciascuna ricetta per iscritto:

n.1 Mediterranea

  • 200 g riso basmati integrale (potete sostituire a preferenza);
  • 2 piccole melanzane (striate o normali);
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 10 pomodorini;
  • 2 cucchiai pinoli;
  • 150 g ceci già cotti;
  • 2 cucchiai olive taggiasche;
  • 5-10 foglie di basilico;
  • Sale;
  • Olio.

n.2 Curcuma

  • 200 g riso basmati integrale (potete sostituire a preferenza);
  • 1 cucchiaino di curcuma;
  • 200 g piselli freschi;
  • 3 carote;
  • 2 cucchiai di anacardi;
  • 3 cucchiai di uvetta;
  • Pepe nero;
  • Sale;
  • Olio.

n.3 Alternativa

  • 200 g riso venere;
  • 1 mela golden;
  • Mezza arancia;
  • Scorza di arancia;
  • 3 gambi di sedano;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo;
  • 3 cucchiai pistacchi;
  • 1 cucchiaio semi di zucca;
  • 1 cucchiaino semi di sesamo;
  • Sale;
  • Olio.

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Redazione centrale: Gabriella Canova, Simone Canova caporedattore centrale, Miriam Cesta settore Persona, Maria Cristina Dalbosco settore Società, Michela Dell’Amico settore Green

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