Ingredienti per 6 persone
Un mazzetto di:
foglie di salvia
fiori di calendula
fiori di sambuco
Per la pastella:
Acqua frizzante 200 ml
Farina di riso 50 gr
Farina di grano tenero 00 100 gr
Sale q.b.
Olio EVO per friggere
Procedimento
Preparare la pastella mischiando le farine, un pizzico di sale e mescolando aggiungendo l’acqua frizzante un po’ per volta. La pastella deve risultare morbida e vellutata.
Scaldare l’olio nella padella per friggere. Intingere i fiori nella pastella e immergeteli nell’olio fino a doratura. Servire su un letto di foglie ben lavate a decorare il piatto.
Ricetta Vegana: sì
Ph: Angela Prati
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