Le ricette di Natale: Biscotti al profumo di agrumi

Da preparare in famiglia, da mangiare in compagnia e da regalare a Natale!

Ingredienti

Farina tipo “00” 300 gr
Burro 100 gr
Zucchero di canna 80 gr + zucchero per ripassare i biscotti
Panna 60 ml
Sale 1 pizzico
Uova 2 tuorli
Vaniglia 1/3 di bacca
Arancia 1
Limone 1

Preparazione

Disponete la farina a fontana, mescolate al centro il burro morbido e lo zucchero, poi aggiungete i tuorli, la panna, la buccia degli agrumi grattugiata (senza la parte bianca), il sale e la vaniglia. Mescolate il tutto con la farina. Lavorate velocemente fino a creare un impasto omogeneo. Coprite l’impasto con un panno e fate riposare in frigo per 30 minuti così che il burro si rassodi.

Formate dei rotolini del diametro di un centimetro e con due fate delle treccine, chiudetele in tante piccole ciambelle, passateli nello zucchero e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Fate cuocere a 180°C per 25 minuti.

Lasciate raffreddare i biscotti e se non li consumate subito riponeteli in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
Possono essere un dolce regalo di Natale: metteteci una bella etichetta e un nastro decorativo.

Foto: Angela Prati

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Angela Labellarte

Angela Labellarte

Chef della Libera Università di Alcatraz, in Umbria.

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Chef della Libera Università di Alcatraz, in Umbria.