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Rischio di contaminazione: richiamati lotti di gorgonzola dolce Dop

Il rischio da “listeria” riguarda diversi marchi prodotti nello stabilimento di Cameri (Novara)

Il ministero della Salute ha richiamato diversi lotti di gorgonzola Dop dolce per rischio microbiologico legato alla presenza di Listeria monocytogens, batterio responsabile della listeriosi, infezione che può colpire sia gli uomini che gli animali. Il richiamo riguarda lotti di diversi marchi di gorgonzola – Bella Italia, Igor Blu, Casa Leonardi, Novarì, Colle Maggio – prodotti nello stabilimento di Cameri (Strada statale Leonardi 21, provincia di Novara). Per maggiori informazioni sui lotti interessati e le scadenze si può cliccare qui.

La Listeria

Il batterio Listeria monocytogens è molto diffuso nell’ambiente e si trova comunemente nel suolo, nell’acqua, nella vegetazione e nelle feci di molte specie animali senza che questi mostrino sintomi apparenti. Può contaminare qualunque livello della catena di produzione e consumo degli alimenti. Può crescere e riprodursi a temperature variabili da 0 a 45°C, tende a persistere nell’ambiente e quindi essere presente anche in alimenti trasformati, conservati e refrigerati.

Poiché la listeriosi generalmente è dovuta all’ingestione di cibo o mangime contaminato viene classificata, sia per l’uomo che per gli animali, fra le malattie trasmesse attraverso gli alimenti  (tossinfezione alimentare). Più raramente le infezioni possono verificarsi attraverso il contatto diretto con animali, persone o l’ambiente contaminato.

Gli alimenti a rischio

Gli alimenti principalmente associati all’infezione da listeriosi sono pesce, carne e verdure crude, latte non pastorizzato e latticini come formaggi molli e burro, cibi trasformati e preparati (pronti all’uso) inclusi hot dog, carni fredde tipiche delle gastronomie, insalate preconfezionate, panini, pesce affumicato.

Redazione People For Planet

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