Speciale ricette da Gela: “i Sfingi”

“I sfingi” sono delle prelibate frittelle tipiche della festa di carnevale

Ingredienti:

500 gr. farina 00
350-400 gr. acqua
15 gr. lievito
sale
zucchero o miele

Procedimento:
Fare sciogliere in poca acqua tiepida il lievito.

Aggiungere al lievito e acqua un cucchiaio di zucchero.

Setacciare la farina in una ciotola capiente.

Praticate al centro della farina una “fontanella”, versate il lievito preparato precedentemente, e mescolate accuratamente.

Continuate ad aggiungere, a poco a poco, acqua tiepida, il pizzico di sale e impastare in modo da ottenere un impasto fluido.

Coprire il recipiente e lasciare lievitare per circa 3 ore.
Trascorso il tempo necessario, l’impasto risulterà quasi raddoppiato e quindi pronto per la frittura.

Formate delle palline con un cucchiaio e versatele in un tegame con olio bollente.

Farle cuocere per circa 3-4 minuti, rigirandole, per farle dorare meglio.

Non appena pronte, estraetele dal tegame e disponetele in un piatto con carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Passarli, infine, ancora caldi, in un contenitore con zucchero o miele.

Altre foto su GelaLeRadiciDelFuturo https://www.gelaleradicidelfuturo.com/ricette-tipiche/i-sfingi/

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