Vincitore di Masterchef inventa la lasagna nel tubetto da dentifricio

Vincitore di Masterchef inventa la lasagna nel tubetto da dentifricio

Un grande classico della cucina italiana, la lasagna, è stato rivisitato da Valerio Braschi, 23 anni, nato a Santarcangelo di Romagna e vincitore della sesta edizione di Masterchef nel 2017, in chiave creativa.

Il giovane, che vinse il reality show culinario all’età di 18 anni, attualmente è alla guida della cucina del ‘Ristorante 1978’ in via Zara, nei pressi di Villa Torlonia, a Roma.

Lasagna 2021

Il piatto innovativo si chiama Lasagna 2021 ed è praticamente una crema di lasagna inserita in un tubetto simile a quello del dentifricio.

La ricetta Lasagna 2021 è uno dei piatti del menù degustazione dello chef, composto da dieci portate al costo di 100 euro.

La crema di lasagna, ha spiegato lo chef, andrà posizionata e mangiata su uno spazzolino di pasta all’uovo, con un brodo di parmigiano 60 mesi e 180 mesi da bere alla fine della degustazione.

Sulla sua pagina Facebook, lo chef ha dichiarato di aver deciso di riproporre, senza paura di osare, un bellissimo ricordo della sua infanzia:

Al Ristorante 1978 potete lavarvi i denti con le lasagne. Da cosa è nata l’idea? Da un ricordo di quando da bambino la mattina dopo le feste, appena svegli, ci lavavamo i denti con una bella forchettata di lasagne avanzate in frigo dal giorno prima.
Un bellissimo ricordo che ho deciso di riproporre in maniera esplicita. Forse un pò estrema per i puristi ma vi posso assicurare che, nonostante il cambio d’aspetto e di consistenza il gusto è rimasto intatto. Questo è il bello del nostro lavoro, è la cosa che colpisce le persone che lavorano con me, il fatto di fare ogni giorno cose nuove, esperimenti, abbinamenti, cambiare ogni giorno”.

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Maria Grazia Cantalupo

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Social Media Manager di People For Planet

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